Rôti dans le filet de Porc Noir de Bigorre AOP – ± 1,1 kg

DESCRIPTION :

Ce rôti frais dans le filet de Porc Noir de Bigorre AOP est une pièce rare et raffinée, appréciée pour sa chair délicate, sa belle tenue à la cuisson et son goût profond. Issu d’un produit unique, il offre une viande savoureuse, idéale pour une cuisson rôtie qui préserve tout son moelleux.

Mis sous vide directement par le consortium du Porc Noir de Bigorre AOP, ce rôti est proposé en format ± 1,100 kg, parfait pour un repas familial ou une occasion particulière.

Un rôti d’exception, issu d’un terroir préservé et d’un élevage en liberté.

PRODUCTION :

Le Porc Noir de Bigorre est un porc autochtone des Pyrénées centrales, élevé selon un modèle extensif traditionnel. Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, il est issu d’une race pure vivant en liberté sur son territoire d’origine, aux confins des Hautes-Pyrénées, du Gers et de la Haute-Garonne.

Au pied des montagnes, il se nourrit d’une alimentation naturellement disponible sur son aire géographique : herbe, glands, châtaignes, triticale et autres ressources du milieu. Ce mode de vie, garanti sans OGM, contribue à la qualité exceptionnelle de la viande, à la fois fine, goûteuse et équilibrée.

CONSERVATION :

À conserver entre 2 °C et 4 °C. DLC d’environ 1 semaine, indiquée sur le conditionnement sous vide.

CONSEIL D’UTILISATION :

Pour une cuisson réussie, sortir le rôti du réfrigérateur avant de le mettre au four. Saisir rapidement, puis cuire à température modérée afin de préserver le moelleux du filet. Laisser reposer quelques minutes avant de trancher. À accompagner de légumes rôtis ou d’une purée.

INGRÉDIENTS :

Filet de Porc Noir de Bigorre AOP.

* Photos non contractuelles