Rôti frais d’échine de Porc Noir de Bigorre AOP – ± 0,900 kg

DESCRIPTION :

Ce rôti frais d’échine de Porc Noir de Bigorre AOP est une pièce d’exception, reconnue pour son persillage naturel, sa tendreté et son goût profond. Issu d’un produit unique, il offre une chair savoureuse et juteuse, idéale pour une cuisson rôtie lente et maîtrisée.

Mis sous vide directement par le consortium du Porc Noir de Bigorre AOP, ce rôti est proposé en format ± 0,900 kg, parfait pour un repas convivial ou une table de fête.

Un rôti d’exception, reflet du terroir et du savoir-faire du Sud-Ouest.

PRODUCTION :

Le Porc Noir de Bigorre est un porc autochtone des Pyrénées centrales, élevé selon un mode de vie traditionnel et extensif. Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, il est issu d’une race pure vivant en liberté sur son territoire d’origine, entre les Hautes-Pyrénées, le Gers et la Haute-Garonne.

Nourri exclusivement à partir des ressources naturelles de son environnement (herbe, glands, châtaignes, triticale), sans OGM, il grandit lentement en plein air. Ce mode d’élevage confère à la viande une qualité remarquable, alliant finesse, saveur et équilibre.

CONSERVATION :

À conserver entre 2 °C et 4 °C. DLC d’environ 1 semaine, indiquée sur le conditionnement sous vide.

CONSEIL D’UTILISATION :

À cuire lentement au four pour préserver le moelleux de l’échine. Sortir la viande du réfrigérateur avant cuisson, assaisonner simplement, puis laisser reposer quelques minutes après cuisson. Idéal accompagné de légumes rôtis ou d’une purée maison.

INGRÉDIENTS :

Échine de Porc Noir de Bigorre AOP.

* Photos non contractuelles