Côtes filet de Porc Noir de Bigorre AOP x2 – ± 550 g

DESCRIPTION :

Ces côtes filet de Porc Noir de Bigorre AOP sont issues d’un filet fin et savoureux, reconnu pour sa tendreté et son goût profond. Conditionnées sous vide en lot de 2 pièces (environ 550 g), elles sont idéales pour une cuisson rapide et maîtrisée.

À griller ou à poêler sur une surface bien chaude, sans ajout de matière grasse, ces côtes se dégustent idéalement légèrement rosées afin de préserver toute la richesse aromatique de la viande.

Des côtes filet d’exception, issues d’un porc élevé en liberté.

PRODUCTION :

Le Porc Noir de Bigorre est un porc autochtone des Pyrénées centrales, élevé selon un mode extensif traditionnel. Reconnaissable à sa robe noire et à ses oreilles horizontales, il est issu d’une race pure vivant en liberté sur son territoire d’origine, entre les Hautes-Pyrénées, le Gers et la Haute-Garonne.

Son alimentation est exclusivement composée de ressources naturelles locales (herbe, glands, châtaignes, triticale), sans OGM. Ce mode d’élevage confère à la viande une qualité remarquable, alliant finesse, jutosité et intensité gustative.

CONSERVATION :

À conserver entre 2 °C et 5 °C au réfrigérateur.

CONSEIL D’UTILISATION :

Sortir la viande du réfrigérateur quelques minutes avant cuisson. Saisir vivement à la poêle ou au grill, puis laisser reposer avant de servir. À accompagner de légumes grillés, d’une salade ou de pommes de terre rôties.

INGRÉDIENTS :

Porc Noir de Bigorre AOP.

* Photos non contractuelles