Véritable sauce Nantua aux écrevisses pattes rouges – artisanale

DESCRIPTION :

Cette véritable sauce Nantua aux écrevisses pattes rouges est une spécialité emblématique de la gastronomie française, élaborée de manière artisanale par la maison Nolo Frères, installée à Nantua. Elle se distingue par sa texture onctueuse, sa richesse aromatique et sa couleur naturellement orangée.

Préparée à partir de beurre et de chair d’écrevisses, cette sauce révèle une saveur intense et raffinée. Elle accompagne idéalement les quenelles, mais aussi les poissons blancs tels que la lotte, le cabillaud ou la féra, auxquels elle apporte une touche gourmande et élégante.

Une sauce emblématique, riche et raffinée, issue d’un savoir-faire traditionnel.

PRODUCTION :

La sauce Nantua Nolo Frères est élaborée sur la base d’une sauce béchamel, avec une particularité essentielle : elle est préparée à partir de lait cru entier biologique, de farine et de beurre d’écrevisses.

Les écrevisses Astacus astacus, dites pattes rouges, autrefois présentes dans les lacs de la région de Nantua, sont aujourd’hui pêchées dans des eaux européennes sélectionnées. Elles sont cuites puis concassées avec leur chair, afin d’exprimer pleinement leurs arômes et de donner à la sauce sa couleur naturelle.

Cette sauce est garantie sans colorants et sans conservateurs. Élaborée exclusivement à base de lait entier (et non d’eau ou de fumet), elle offre une texture crémeuse, onctueuse et une grande richesse gustative.

CONSERVATION :

À conserver à température ambiante. Après ouverture, à consommer dans les 3 jours et à conserver au réfrigérateur.

INGRÉDIENTS :

Lait cru entier biologique, beurre d’écrevisses, chair d’écrevisses, huile de tournesol, farine, sel, piment de Cayenne.

* Photos non contractuelles