Ce mulet fumé artisanal au poivre de Timut est pêché dans le Bassin d’Arcachon ou le long des côtes aquitaines, puis transformé avec soin par la maison Fumette au Cap Ferret.

Après un salage doux au sel de l’Île de Ré, le poisson est fumé à froid au bois de hêtre, avant d’être délicatement relevé au poivre de Timut. Ce poivre rare apporte des notes fraîches et légèrement agrumées, évoquant le pamplemousse, qui subliment la chair du mulet sans masquer sa saveur iodée naturelle.

La découpe en tranches fines met en valeur la texture ferme et fondante du poisson et offre une dégustation élégante, précise et parfaitement équilibrée.

Conditionnement : produit tranché, présenté en barquette sous vide.
Idéal pour une dégustation immédiate, à l’apéritif ou en entrée raffinée.

Poids net : 90 g.

Zone de pêche : Côte atlantique. 
Méthode de pêche : filet droit.

La transformation est réalisée de manière artisanale : salage maîtrisé, fumage lent à froid et assaisonnement précis au poivre de Timut, afin de préserver la texture naturelle et la finesse aromatique du poisson.

À déguster bien frais, directement en tranches fines. Parfait à l’apéritif, sur une assiette de poissons fumés ou en entrée gourmande.

Il s’accorde idéalement avec un pain de caractère, une crème légère ou un filet de citron, afin de laisser s’exprimer pleinement les arômes du poivre de Timut.

À conserver entre 0 °C et 4 °C.
À consommer rapidement après ouverture, selon la DLC indiquée sur l’emballage.

Mulet (Chelon labrosus/ Mugil curema) 96%, sel de l’Île de Ré (3 %), poivre de Timut (1 %).
Allergène : poisson.