Jambon cru Porc Noir de Bigorre en tranches – 100 g

DESCRIPTION :

Ce jambon cru de Porc Noir de Bigorre est une charcuterie d’exception, tranchée en boutique pour une dégustation immédiate. Il se distingue par sa texture fondante, son persillage naturel et ses arômes profonds, typiques d’un produit de terroir rare.

Proposé en format 100 g (environ 2 tranches), il est idéal pour une dégustation à l’apéritif, sur une planche de charcuterie ou simplement nature, afin d’apprécier toute sa finesse.

Un jambon cru haut de gamme, affiné longuement au pied des Pyrénées.

PRODUCTION :

L’élaboration d’un jambon Noir de Bigorre demande un savoir-faire spécifique et une grande persévérance, étroitement liés aux conditions naturelles de température et d’humidité. Après un salage doux avec du sel gemme provenant des salines du bassin de l’Adour, les jambons sont affinés à l’air libre pendant 20 à 24 mois.

L’affinage est réalisé dans la même aire géographique que l’élevage, au pied des Pyrénées françaises. Chaque jambon est identifié individuellement et suivi avec attention : des sondages olfactifs réguliers permettent au Maître-Affineur de veiller au bon développement aromatique et à la typicité de chaque pièce.

CONSERVATION :

À conserver entre 2 °C et 4 °C. À déguster à température ambiante pour révéler pleinement les arômes. À consommer dans les 4 jours après ouverture.

CONSEIL D’UTILISATION :

Sortir le jambon du réfrigérateur 10 à 15 minutes avant dégustation. Servir en fines tranches, nature ou accompagné d’un pain de caractère. Il s’accorde parfaitement avec un vin rouge souple ou un vin blanc sec.

INGRÉDIENTS :

Jambon Noir de Bigorre, sel sec issu des Salies-de-Béarn.

* Photos non contractuelles